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赵金麦吓了一跳,惊讶问:“你不怕烫吗?”
“还好,现在豆浆没沸腾,表面只有七十多度,只要速度够快,就不会太烫。”
李逸说着,就把豆皮放在了架子上。
刘艺菲看着他从锅里不停的揭着豆皮,好奇问:“你到底是要做豆腐,还是做豆皮啊?”
“这两样都是一锅出的东西。”
李逸解释:“豆皮是豆浆里的天然脂肪凝结成的油膜,要把这些天然脂肪都提取出来,剩下的豆浆才更容易结块。”
“原来是这样。”
刘艺菲似懂非懂的点了点头。
一旁的赵金麦又开口问了句:“那我们平时吃的干豆腐,是不是也是这样从锅里揭出来的呀?”
“那倒不是。”
李逸解释:“这是油豆皮,干豆腐是豆皮,这俩不是一个东西。
油豆皮是油脂,是从煮开的豆浆里凝结出来的,就像牛奶里
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